京兆劉福記：創新思維模式，做北京烤鴨中的“親民”者

近幾年來，全國北京烤鴨市場如雨后春筍一般飛速發展，各大城市北京烤鴨市場雖仍處于空白狀態下，當作為新穎產品卻難以推廣。而有一家北京烤鴨連鎖品牌，抗住了重重打擊不斷推陳出新，至今已成為人人皆知的北京烤鴨品牌，通過傳承百年燜爐烤鴨技藝和讓北京烤鴨走進千家萬戶的定位讓復購率最高達70%！這家店就是在全國地區擁有四百家門店的京兆劉福記北京烤鴨，到底為什么能使傳統美食廣受追捧？又是靠什么能成功鎖定消費者追求，輻射整個神州大陸的呢？

劉福記四面“突圍”，鎖定未來消費趨勢

北京烤鴨作為北京特色美食，在其它地區十分罕見，劉福記于福州首家開業時基于其口味獨特，產品新穎，富有京味等點起北京烤鴨星星之火。開業期間人滿為患，顧客排起長隊，基本上都是為了一品這地道京味。劉福記一路走來短短數年間，品牌逐漸升華變革，在北京烤鴨品類一片紅海的情況下強勢搶占市場的同時，還開出近兩百家門店，到現在依然是全國北京烤鴨優質連鎖品牌。

傳承地道京韻美食，風靡神州大路

京兆劉福記北京烤鴨在創立之初，全方位對消費群體進行深度調研。發現“傳統”時尚正不斷興起，而“新穎”成為消費噱頭首選。所以在品牌設計上以京韻為基調，展現出北京烤鴨百年歷史；并傳承百年燜爐烤鴨技藝，出品的烤鴨色澤鮮艷，外皮油亮酥脆、肉質結拜、細嫩，口味鮮美。同時因燜爐烤鴨具有“不見明火”的特性，所以在烤制過程中干凈衛生，對環境污染小，當然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。 

百年傳承，鍛造經久不衰的美食品牌

京兆劉福記北京烤鴨，始創于1886年，現隸屬于福州京兆劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創新、創造”的企業核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施“雙品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略”， 成功地走出了一條“品牌化、規?；钡陌l展道路，目前有400余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。

做餐飲不僅是為了滿足自我，更是為了貼近消費者。京兆劉福記北京烤鴨多年來一直心無旁騖的傳承這百年美食，打破人們對北京烤鴨認知，將北京烤鴨帶進千家萬戶，除了從口味、選品、服務、體驗四個層面切入，做北京烤鴨中“親民者”，更重要的是自我更新迭代，輻射出京兆劉福記的一方天地！